Présentation

LA CHABANA, en patois, signifie la cabane en bois sur roues, que les bergers des volcans tiraient derrière eux en guise de logis durant la transhumance.
Nous en avons fait l'effigie de notre restaurant.

Le décor est rustique et chaleureux, tout en bois et en pierres de Volvic.
Au coin de la cheminée l'hiver, ou en terrasse l’été, vous pouvez savourer la cuisine du terroir si finement cuisinée par Serge.

Nous vous proposons des spécialités régionales, des plats préparés avec des produits fermiers frais (en fonction du marché), provenant des producteurs locaux.
En effet, la viande de race telle que le bœuf Salers ou la Ferrandaise, le veau de lait ou le cochon Label Montagne..., la charcuterie, le fromage, les fruits et légumes ont été patiemment et passionnément sélectionnés pour le plus grand plaisir de vos papilles.

Serge est diplômé de l'École Supérieure de Cuisine Française de Paris.
Il a travaillé chez Banzo * Michelin, chez Besson **, chez Robuchon ***, avant de devenir chef cuisinier du Général chef de l’état major de l’armée de l’air française, puis d’ambassade de France pendant 7 ans.
Mais comme dit le dicton on revient toujours à ses racines, et l'Auvergne lui manquait, ainsi que le retour aux choses simples, au terroir, et à la nature. Une cuisine traditionnelle mais raffinée!!

Élodie, plus gourmande et gourmette que cuisinière, met tout son cœur à vous servir dans une ambiance simple et conviviale.
Elle fait partager son attachement à sa région et vous parle avec passion de son terroir, de ses produits, de la cuisine.

Nous vous attendons au restaurant LA CHABANA, afin de partager un vrai moment de plaisir

 Nos Partenaires Locaux

Nous voulons inscrire notre restaurant dans une démarche régionale solidaire.
Les mets sont élaborés avec des produits qui proviennent essentiellement des producteurs locaux.