Tous nos prix tiennent compte de la baisse de la TVA !!!

LES ENTREES

Terrine de lièvre aux noisettes	09,50
Tarte fine de boudin et pommes, façon tatin	11,00
Cassolette d'écrevisses et champignons sur fondue de poireaux	12,00
Velouté aux châtaignes, magrets fumés, copeaux de foie gras	13,00
Chausson d’escargots et de gésiers confits à la crème de Gaperon	13,50
Escalopes de foie gras de canard poêlées aux coings, sur pain d’épices	16,50

LES PLATS

Chou farci au porc de montagne « Le Capelin » (élevé aux châtaignes)	12,50
Truffade au Cantal, charcuterie de pays et salade verte	13,50
Pied de cochon désossé gratiné aux pommes de terre, à la bière et à la tome de Cantal	14,50
Cuisse de lièvre mitonnée, sauce Grand Veneur	15,00
Fricassée de rognon de veau persillée aux cèpes et à l’ail des ours	18,00
Sandre au beurre blanc d'écrevisses	18,50
Côte de veau aux châtaignes, crème de champignons des bois	19,50
Tous nos plats sont garnis de légumes frais de saison.
LE M ENU DU JOUR
13,50 euros 12 euros = Baisse TVA (Uniquement le midi du lundi au samedi hors jour férié) Aucun changement possible !!! Entrée ~ Plat ~ Assiette de fromages ou dessert Assiette de fromages + dessert = + 1,50 euros MENU ENFANT (Moins de 10 ans) 7,50 euros Charcuterie de pays Ou Saucisse de porc avec Truffade Ou Pommes de terre sautées ~ Dessert du jour Ou Esquimau LE BOUGNAT 16,50 euros La Potée Auvergnate Ou Truffade au Cantal, salade et charcuterie de pays ~ Assiette de fromages Ou Dessert Ou Glace 2 boules

MENU DU BERGER
22 euros 19,50 euros =Baisse TVA

Terrine de lievre aux noisettes
Ou

Tarte fine de boudin et pommes, façon tatin
Ou

Cassolette d'écrevisses et champignons sur fondue de poireaux

~

Chou farci au porc de montagne « Le Capelin » (élevé aux châtaignes)

Ou

Truffade au Cantal, charcuterie de pays et salade verte
Ou

Pied de cochon désossé gratiné aux pommes de terre,
a la biere et a la tome de Cantal
Ou

Cuisse de lievre mitonnée, sauce Grand Veneur

Ou

Côte de veau Salers (180 gr)
aux châtaignes et à la crème de champignons des bois

~

Assiette de fromages d'Auvergne et salade aux noix
Ou
Dessert au choix
Fromage + Dessert = (Supplément 3,50 euros)

MENU DE COCAGNE 
31,00 euros 28,50 euros = Baisse TVA

Velouté aux châtaignes, magrets fumés, copeaux de foie gras
Ou

Chausson d'escargots et de gésiers confits a la creme de Gaperon
Ou

Escalopes de foie gras de canard poelées aux coings, sur pain d'épices (Supplément 3,50 euros)

~

Fricassée de rognon de veau persillée aux cepes et a l'ail des ours
Ou

Sandre au beurre blanc d'écrevisses
Ou

Côte de veau (300 gr) aux châtaignes, creme de champignons des bois

~

Assiette de fromages d’Auvergne et salade aux noix

Ou
Dessert au choix

Fromage + Dessert = (Supplément 3,50 euros)

ASSIETTE DE FROMAGES D'AUVERGNE

6,50 euros 

LES DESSERTS
6,50 €

Tiramisu à la châtaigne
Crème brûlée à notre façon
Profiteroles mandarine
Fondant au chocolat noir, cœur caramel beurre salée

LES GLACES
        
1 boule                                             2,00 €
2 boules                                           3,00 €
3 boules                                           4,50 €
Supplément chantilly                     0,50 €
Supplément chocolat                     0,70 €

Parfums des glaces
Vanille, chocolat, café, caramel, pistache,
 Rhum-raisin, noix de coco, noisette, menthe-chocolat

Parfums des sorbets
Pomme, poire, mangue, framboise, fraise, cassis,
citron vert, mandarine, banane

Les coupes composées          6,00 €

La dame blanche
Le café Liégeois
Le chocolat Liégeois

La pomme Manzana
La poire William
Le Colonel
La menthe Get

 

Sur commande 48 H à l’avance
(Prix en euros TTC, par personne)

Les Entrées

- Bourriol aux pommes de terre et Saint nectaire (galette au sarrasin)	06,00
- Brochette de 12 cuisses de grenouilles crème persillée	06,50
- Feuilleté de fruits de mer à la fondue de poireaux	06,00
- Ballottine de pied de cochon au foie gras	07,00
- Feuilleté d’escargots et gésiers confits à la crème persillée	08,00
- Médaillons de foie gras au pain d’épices 150gr	09,00

Les Plats

- Chou farci au cochon fermier « Label Montagne »	09,00
- Truffade au Cantal et charcuterie de pays	10,00
- Pied de cochon désossé gratiné aux pommes de terre et à la bière	10,50
- Filet de sandre aux fruits de mer	11,50
- Magret de canard en croûte feuilletée farci aux cèpes	11,50
- Souris d’agneau dans sa croûte de pain au foin de serpolet, jus au miel de sapin	12,50

Commande pour 6 personnes minimum : (Prix par personne)

- Tripes à la tomate et vin blanc	08,00
- Tête de veau, sauce Gribiche ou sauce ravigote	10,00
- Potée Auvergnate au cochon fermier « Label Montagne » (Chou, carottes, pomme de terre, navet, jarret, saucisson cuit, cotis)	11,50

Les desserts

- Fondant au chocolat, coeur mangue	04,00
- Pompe aux pommes	04,00
- Gâteau d’’anniversaire ou autre :	nous consulter